Правда ли, что в чашке чая столько же кофеина, сколько в чашке кофе?

В кофе содержится кофеин, это логично, но есть ли он в чае? И если есть, то много? И достаточно его, чтобы проснуться?

Кофе и чай – это не единственный продукт, в котором содержится кофеин, существует более 50 видов растений содержащие кофеин в семенах, плодах, листьях. Но концентрация его незначительна. И давайте всё-таки посчитаем сколько кофеина в чашке чая. Гугл на запрос «Сколько кофеина в чае» нам открыто заявляет: чай 100 грамм содержит 10 мг кофеина, чёрный чай 100 грамм - 20 мл. Правда ли это? Эти вопросы спорные, так как мы не знаем какого вида этот чай (черный, зеленый, белый, каркаде). И сколько будет кофеина, если чай заварить и сколько времени его заваривать? И самый главный вопрос: какой кофе мы используем для сравнения?

Бесспорно, в чае кофеин есть, который может дать физиологический эффект. Это может быть сорта такие как чёрный (220 мл готового продукта – от 14 до 70 миллиграммов кофеина), зеленый (24 - 45 миллиграммов кофеина). Наибольшая концентрация кофеина содержится в эспрессо (250 миллиграммов на 100 мл). В случае с кофе - зависит всё от:

кофе-машины

навыки бариста

вид зёрен

используемая вода

температура нагрева

а так же сбор кофе, его рост и т.д.

Кофеин хорошо растворяется в воде и чем дольше вы держите кофе или чай в воде, тем более крепким будет напиток.  На конечный результат влияет большинство факторов.

В молотом кофе больше кофеина, чем в растворимом, ровно столько же, сколько и в зеленом чае, который заваривался 5 минут (20- миллиграммов на 100 мл). Но следует прояснить, объём стандартного эспрессо 30 миллиграм, когда чая могут выпить 2-3 чашки каждая объемом 230 мл за раз.

Но почему усвоения чая и кофе разные? Потому что в чае содержится кислоты и аминокислоты, которые лучше усваиваются в желудке.

Если вы всё таки захотите чай заменить кофе, то лучше использовать черный чай. Наименьшая концентрация кофе – в молочных улунах.

 1625_1449235143_chay-kofe.jpg